mercoledì 22 giugno 2011

Happy beans: cupcakes con fagioli borlotti!





La banda dei broccoli e il posto delle fragole mi hanno sfidato nel post delle polpette di ceci; una sfida a ripetermi nell'occultamento dell'ingrediente, una sorta di settimana enigmistica commestibile, un "indovina l'intruso": e io accetto!!!
La sfida continua, e sono sempre i legumi che vanno tenuti nascosti.
Altre polpette avrebbero destato sospetto, per cui questa volta doveva essere un dolce misterioso.
Stavolta erano borlotti, che mi hanno ispirato dei muffin, tramutati poi in cupcakes perchè non avevano la gobba!

CUPCAKES AI FAGIOLI BORLOTTI
Ingredienti:
fagioli borlotti lessati (ho usato un tetrapack della Coop, 230 gr sgocciolati)
70 grammi circa di farina
80 grammi di zucchero
40 grammi di burro
1 uovo
100 grammi di latte
due cucchiai di cacao amaro in polvere
estratto di vaniglia
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito chimico per dolci (ne ho usato uno biologico)

Ho passato al passaverdure i fagioli (nel mentre è arrivata Minifra che ho dovuto distrarre in ogni modo dallo stazionare in cucina e per lo stesso motivo non ho foto del procedimento), ho unito la farina, il lievito,  lo zucchero e il cacao e ho amalgamato bene.

Ho quindi aggiunto lo zucchero, il burro fuso e freddo, l'uovo leggermente sbattuto, l'estratto di vaniglia e il latte, il pizzico di sale.
L'intenzione era quella di aromatizzarlo al cardamomo, ma poi Minifra non avrebbe mangiato per quello, considerato l'inconfondibile profumo).
Ho riempito per 2/3 10 pirottini nella teglia per 12 muffin, e li ho cotti per 20° a 180° ventilato.



Siccome non si sono alzati a sufficienza come doveva essere per il muffin (forse ho riempito poco i pirottini? forse dovevo sbattere meglio l'uovo? forse il lievito biologico? ai successivi tentativi l'ardua sentenza), li ho ribattezzati cupcakes, li ho guarniti con panna montata e frutti di bosco e li ho serviti, (a me medesima), con un tè della fortuna.
Minifra non ha percepito il minimo sentore di fagioli e, anche dopo che le ho rivelato il segreto, ne ha mangiati tre per colazione.
Non ci posso credere.




4 commenti:

  1. ammazza che occultamento! bisognerebbe chiamare CSI per scoprire i legumi ^-^
    grazie mille per aver partecipato!

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  2. grazie a voi per aver solleticato la mia vena "criminale"!

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  3. Senti, ma se ti dico le verdure che a casa mia non riscuotono consensi, mi suggerisci un piano di occultamento? :-)

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